Đường trắng được sản xuất từ mía thông qua quá trình làm sạch, kết tinh và tinh chế, tạo thành sản phẩm có màu trắng, vị ngọt đặc trưng và độ tinh khiết phù hợp với từng cấp chất lượng.

Việt Nam có các vùng nguyên liệu mía và nhà máy chế biến đường tại nhiều địa phương, phục vụ nhu cầu tiêu dùng trong nước và thương mại quốc tế.

Đường trắng được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm, bánh kẹo, nước giải khát và các hoạt động sản xuất công nghiệp có sử dụng đường.